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밀크티:
찻 잎 (우롱 또는 자스민 녹차): 30g
뜨거운 물: 20-30ml
우유 500ml
설탕이나 꿀 (선택): 2-3큰술
아이스크림 :
밀크티 베이스: 300ml
생크림 : 200ml
연유 : 50ml - 80ml
바닐라 추출액 (선택): 1작은술(차에따라 안어울리기도함)
티 쉐이크:
밀크티 아이스크림: 2-3스쿱
남은 밀크티 베이스: 100ml
(선택)
우유: 100ml
얼음: 4-5개
토핑 : 타피오카펄 코코넛과육말린것 파핑캔디 치즈누릉지+솔티드크림 젤리 등
찻잎을 뜨거운 물에 불려 잎을 살려준뒤 우유를 넣어 냉침( 우유를 70도 정도로 가열한뒤에 냉장고에 넣어도 됨 ) 12시간-18시간 냉침 필요 냉침이 끝난뒤 설탕이나 꿀 추가 할것 침출시 설탕이나 꿀을 먼저넣으면 추출 시간 대비 향이 잘 안나오는 듯 하다.
생크림200ml 바이타믹스 에어레이팅볼로 거품을 내사 매우 부드럽게 한뒤 밀크티 베이스를 섞은 뒤
연유를 조금씩넣어 원하는 단맛을 만들고,
냉동고에 넣어(스댕이면 좋음) 2시간마다 한번씩 저어주며 얼린다
(아이스크림 메이커가있으면 생략가능)
밀폐용기(스댕) 에 넣어서6-8시간 냉동 해야함.
밀크티에 아이스크림을 넣고 블랜더로 돌린다
(얼음은 이때 넣어야 함)
토핑은 원하는 걸 넣고 마무리
찻 잎은 개인적으로 향이 찌르는 날카롭고 화려한 애들로 선택하면 좋다.
끗